Cocinar es Fácil

TOMATES RELLENOS DE QUINOA AL HORNO Los tomates rellenos de quinoa son muy saludables. Ideales para aquellas personas que busquen un plato sano y sabroso. Es un plato apto para personas con hipertensión, diabetes, obesidad, etc. Y también, para aquellas que simplemente quieran cuidarse, sin renuciar a todo el sabor de una buena receta. La quinoa o quinua -como recoge la Real Academia-, ha cogido mucha fama en los últimos tiempos. Es una semilla parecida a un cereal, sin grasas y con muchas proteínas y ácidos grasos beneficiosos. Aquí, en otra ocasión, hicimos una ensalada de quinoa y garbanzos , también muy saludable y deliciosa. Hoy vamos a cocinar unos cuantos ingredientes de origen vegetal. Con ellos haremos un plato fácil, sabroso, saludable y apto para todos los bolsillos. Si quieres cuidarte, sin renunciar al sabor, prepara en casa estos tomates rellenos de quinoa ¡Deliciosos! INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 tomates grandes 150g de quinoa 1 cala...

Caldo de camarón

Ingredientes 4 Cucharadas de Aceite de maíz 1 Cucharada de Ajo picado 1/4 Cebolla picada finamente 1 Kilogramo de Camarón con cáscara y limpio 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo 2 Tazas de Puré de tomate natural 2 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente 2 Chiles chipotle adobados 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 1/2 Litros de Agua 10 Ramitas de Epazote desinfectado 1 Papa limpia, cortada en cubos y cocida Cebolla picada finamente para acompañar Cilantro fresco desinfectado y picado finamente para acompañar Limones cortados a la mitad para acompañar Instrucciones Cocina Calienta el aceite en una olla, añade el ajo y la cebolla; cocina hasta que cambien de color. Añade los camarones y cocina por 3 minutos; sazona con la pimienta y la sal con cebolla, reserva. Licúa Para el caldo, licúa el puré con los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua; cuela y vierte sobre la prepa...

Bechamel suave y sin grumos

Apuntes sobre a receta . Para hacer bechamel necesitamos harina, leche y mantequilla . Primero se rehoga la harina en la mantequilla, luego se añade leche y se cuece hasta que espese. Es muy fácil. Un truco para que tu bechamel no tenga «sabor a harina cruda». Hay rehogar la harina en la mantequilla durante 1-2 minutos (hacer un roux). La harina tiene que estar cubierta por la mantequilla al completo. No debe de quedar a la vista ni una partícula de harina. Hay quien añade la leche caliente, hay quien la añade poco a poco… he probado a hacerlas de todas las maneras pero lo mejor es añadir la leche fría y toda de golpe . Ya verás que bien se disuelve la harina y sin que se forme ni un grumo. También tienes que tener en cuenta que la salsa empezará a espesar, aproximadamente, 10 minutos después de añadir la leche, en el momento en el que empiece la ebullición. Por mucho que te parezca que la bechamel no va a espesar, no añadas más harina. Sigu...

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