Cocinar es Fácil

Apuntes sobre a receta . Para hacer bechamel necesitamos harina, leche y mantequilla . Primero se rehoga la harina en la mantequilla, luego se añade leche y se cuece hasta que espese. Es muy fácil. Un truco para que tu bechamel no tenga «sabor a harina cruda». Hay rehogar la harina en la mantequilla durante 1-2 minutos (hacer un roux). La harina tiene que estar cubierta por la mantequilla al completo. No debe de quedar a la vista ni una partícula de harina. Hay quien añade la leche caliente, hay quien la añade poco a poco… he probado a hacerlas de todas las maneras pero lo mejor es añadir la leche fría y toda de golpe . Ya verás que bien se disuelve la harina y sin que se forme ni un grumo. También tienes que tener en cuenta que la salsa empezará a espesar, aproximadamente, 10 minutos después de añadir la leche, en el momento en el que empiece la ebullición. Por mucho que te parezca que la bechamel no va a espesar, no añadas más harina. Sigue esta receta, aunq

Caldo de camarón

Ingredientes 4 Cucharadas de Aceite de maíz 1 Cucharada de Ajo picado 1/4 Cebolla picada finamente 1 Kilogramo de Camarón con cáscara y limpio 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo 2 Tazas de Puré de tomate natural 2 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente 2 Chiles chipotle adobados 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 1/2 Litros de Agua 10 Ramitas de Epazote desinfectado 1 Papa limpia, cortada en cubos y cocida Cebolla picada finamente para acompañar Cilantro fresco desinfectado y picado finamente para acompañar Limones cortados a la mitad para acompañar Instrucciones Cocina Calienta el aceite en una olla, añade el ajo y la cebolla; cocina hasta que cambien de color. Añade los camarones y cocina por 3 minutos; sazona con la pimienta y la sal con cebolla, reserva. Licúa Para el caldo, licúa el puré con los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua; cuela y vierte sobre la preparaci

TOMATES RELLENOS DE QUINOA

TOMATES RELLENOS DE QUINOA AL HORNO Los tomates rellenos de quinoa son muy saludables. Ideales para aquellas personas que busquen un plato sano y sabroso. Es un plato apto para personas con hipertensión, diabetes, obesidad, etc. Y también, para aquellas que simplemente quieran cuidarse, sin renuciar a todo el sabor de una buena receta. La quinoa o quinua -como recoge la Real Academia-, ha cogido mucha fama en los últimos tiempos. Es una semilla parecida a un cereal, sin grasas y con muchas proteínas y ácidos grasos beneficiosos. Aquí, en otra ocasión, hicimos una ensalada de quinoa y garbanzos , también muy saludable y deliciosa. Hoy vamos a cocinar unos cuantos ingredientes de origen vegetal. Con ellos haremos un plato fácil, sabroso, saludable y apto para todos los bolsillos. Si quieres cuidarte, sin renunciar al sabor, prepara en casa estos tomates rellenos de quinoa ¡Deliciosos! INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 tomates grandes 150g de quinoa 1 calabacín mediano

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